| 2014/03/21

Una bebida responsable

El compromiso de Bavaria, miembro de la multinacional SABMiller, en cada una de las etapas de sus productos hace de la compañía una de las marcas más queridas por los colombianos y un ejemplo a seguir en el sector. Diego Molano, director de la Fundación Bavaria, habló con Semana Sostenible.

Planta de operación de Bavaria.
Planta de operación de Bavaria.

Semana Sostenible: ¿Cómo se ha optimizado el uso de la energía en Bavaria?
Diego Molano: SABMiller tiene 10 principios de responsabilidad global y dentro de estos se encuentra el de reducir el consumo de energía en todas sus plantas y en toda su producción.  A partir de la medición de la huella hídrica, lo que ha venido haciendo Bavaria es asegurar que el desarrollo de su operación sea lo más eficiente. Así utiliza gas, energías renovables y desarrolla mecanismos para disminuir sus mediciones a través de la inversión en tecnología.
Semana Sostenible: ¿Cómo cuida la empresa el buen manejo del agua en Bavaria?, ¿Cómo es el ciclo de este recurso en la compañía?
D.M: Bavaria, dentro de esos 10 principios de sostenibilidad tiene uno  que es muy importante: cómo producir más cerveza con menos agua. Mientras que hace ocho años se utilizaban 8.1 litros de agua  para producir un hectolitro de cerveza, en 2013 cerramos con 3.2 litros para producir un hectolitro de este mismo producto. ¿Cómo lo hemos logrado?  A través del reciclaje de agua,  de inversión en tecnología, mecanismos de producción en cascada y de una apuesta muy importante, para que todo el proceso productivo sea muy eficiente. 
Adicionalmente, en el ciclo del agua lo que hacemos es captar el recurso en diferentes fuentes. Tenemos seis plantas asociadas a seis cuencas y lo que hemos hecho es un plan de mitigación de riesgos en cada una de estas. Igualmente,  tenemos programas de protección en la parte alta a través de  acciones como  reforestación, cuidado y preservación.  Sumado a esto,  somos muy cuidadosos en el vertimiento de las aguas, cumplimos con todos los estándares y requerimientos
Semana Sostenible: ¿Cómo vigila la empresa la calidad y sostenibilidad en su cadena de suministro?
D.M: Hoy tenemos aproximadamente 5.000 proveedores. Estos son manejados por el área de abastecimiento y en el proceso que tenemos con ellos, lo que se busca es que cumplan con unos estándares establecidos por SABMiller globalmente.
Para cada uno lo que se hace es un proceso de acompañamiento de sus estándares de calidad, en los temas de salud ocupacional, medio ambiente y adicionalmente nuestra área hace un seguimiento y una calificación para cada proovedor. Así los ayudamos a mejorar y nos aseguramos que los principios globales sean cumplidos. 
Semana Sostenible: ¿Cómo se relacionan con las comunidades con las que tienen vínculos?
D.M: Otro de los principios globales de Bavaria es ser un buen vecino y generar valor a partir de sus programas sociales y ambientales. Por lo tanto, uno de los objetivos en Colombia es apoyar toda la población que tiene relación con nuestros productos, particularmente, aquellos que están en pobreza extrema. Lo que estamos utilizando es el concepto de valor compartido aplicado a nuestra cadena de valor enfocado en las comunidades más vulnerables.
Uno  estos programas es el de tenderos 4e,  que es desarrollado por SABMiller y que busca convertir al tendero en un líder social, económico y ambiental en su comunidad. Bavaria tiene una relación  con 380.000 tenderos, de esos 10 por ciento son tenderos de subsistencia, es decir que tienen una alta vulnerabilidad. Hoy en día, estamos trabajando para que en Colombia en los próximos 5 años, 17.000 tenderos sean 4e. 
Semana Sostenible: ¿qué es un tendero 4e?
D.M: Un tendero 4e es un mejor empresario porque recibe capacitación en temas administrativos, es un tendero que no vende alcohol a menores y, controla y propende por un consumo más responsable. Además, es  más  sostenible, pues recicla y  tiene comportamientos legales más adecuados (respeta el nivel de decibeles que debe tener sus establecimientos, paga impuestos). Hoy más de 1.300 tenderos ya pasaron por este programa.

Semana Sostenible: Uno de los retos más importantes es el consumo responsable ¿Qué acciones ha tomado Bavaria en este campo?
D.M: La empresa es consciente de que parte de su estrategia de sostenibilidad es disminuir el consumo nocivo. Tenemos tres estrategias que cumplen con los principios de la multinacional: la primera es Cero Tolerancia con venta de alcohol a menores de edad y la Alianza + 18, donde capacitamos a todos los tenderos para que exijan la cédula al momento de vender alcohol.
Igualmente, estamos en una campaña donde queremos que la gente planee su rumba y por último el programa de conductor elegido. En esta última hemos trabajado de la mano del Fondo de Prevención Vial. Hemos estado en las grandes fiestas nacionales: el Carnaval de Barranquilla, la fiesta de blancos y negros, en  el aguinaldo boyacense. En estas celebraciones, vamos y capacitamos a la gente para que sepa que puede acceder al servicio de conductor elegido: Si vas a tomar cero manejar.
Semana Sostenible: ¿Cómo se ha optimizado el uso de la energía en Bavaria?
Diego Molano: SABMiller tiene 10 principios de responsabilidad global y dentro de estos se encuentra el de reducir el consumo de energía en todas sus plantas y en toda su producción.  A partir de la medición de la huella hídrica, lo que ha venido haciendo Bavaria es asegurar que el desarrollo de su operación sea lo más eficiente. Así utiliza gas, energías renovables y desarrolla mecanismos para disminuir sus mediciones a través de la inversión en tecnología.
Semana Sostenible: ¿Cómo cuida la empresa el buen manejo del agua en Bavaria?, ¿Cómo es el ciclo de este recurso en la compañía?
D.M: Bavaria, dentro de esos 10 principios de sostenibilidad tiene uno  que es muy importante: cómo producir más cerveza con menos agua. Mientras que hace ocho años se utilizaban 8.1 litros de agua  para producir un hectolitro de cerveza, en 2013 cerramos con 3.2 litros para producir un hectolitro de este mismo producto. ¿Cómo lo hemos logrado?  A través del reciclaje de agua,  de inversión en tecnología, mecanismos de producción en cascada y de una apuesta muy importante, para que todo el proceso productivo sea muy eficiente. 
Adicionalmente, en el ciclo del agua lo que hacemos es captar el recurso en diferentes fuentes. Tenemos seis plantas asociadas a seis cuencas y lo que hemos hecho es un plan de mitigación de riesgos en cada una de estas. Igualmente,  tenemos programas de protección en la parte alta a través de  acciones como  reforestación, cuidado y preservación.  Sumado a esto,  somos muy cuidadosos en el vertimiento de las aguas, cumplimos con todos los estándares y requerimientos
Semana Sostenible: ¿Cómo vigila la empresa la calidad y sostenibilidad en su cadena de suministro?
D.M: Hoy tenemos aproximadamente 5.000 proveedores. Estos son manejados por el área de abastecimiento y en el proceso que tenemos con ellos, lo que se busca es que cumplan con unos estándares establecidos por SABMiller globalmente.
Para cada uno lo que se hace es un proceso de acompañamiento de sus estándares de calidad, en los temas de salud ocupacional, medio ambiente y adicionalmente nuestra área hace un seguimiento y una calificación para cada proovedor. Así los ayudamos a mejorar y nos aseguramos que los principios globales sean cumplidos. 
Semana Sostenible: ¿Cómo se relacionan con las comunidades con las que tienen vínculos?
D.M: Otro de los principios globales de Bavaria es ser un buen vecino y generar valor a partir de sus programas sociales y ambientales. Por lo tanto, uno de los objetivos en Colombia es apoyar toda la población que tiene relación con nuestros productos, particularmente, aquellos que están en pobreza extrema. Lo que estamos utilizando es el concepto de valor compartido aplicado a nuestra cadena de valor enfocado en las comunidades más vulnerables.
Uno  estos programas es el de tenderos 4e,  que es desarrollado por SABMiller y que busca convertir al tendero en un líder social, económico y ambiental en su comunidad. Bavaria tiene una relación  con 380.000 tenderos, de esos 10 por ciento son tenderos de subsistencia, es decir que tienen una alta vulnerabilidad. Hoy en día, estamos trabajando para que en Colombia en los próximos 5 años, 17.000 tenderos sean 4e. 
Semana Sostenible: ¿qué es un tendero 4e?
D.M: Un tendero 4e es un mejor empresario porque recibe capacitación en temas administrativos, es un tendero que no vende alcohol a menores y, controla y propende por un consumo más responsable. Además, es  más  sostenible, pues recicla y  tiene comportamientos legales más adecuados (respeta el nivel de decibeles que debe tener sus establecimientos, paga impuestos). Hoy más de 1.300 tenderos ya pasaron por este programa.

Semana Sostenible: Uno de los retos más importantes es el consumo responsable ¿Qué acciones ha tomado Bavaria en este campo?
D.M: La empresa es consciente de que parte de su estrategia de sostenibilidad es disminuir el consumo nocivo. Tenemos tres estrategias que cumplen con los principios de la multinacional: la primera es Cero Tolerancia con venta de alcohol a menores de edad y la Alianza + 18, donde capacitamos a todos los tenderos para que exijan la cédula al momento de vender alcohol.
Igualmente, estamos en una campaña donde queremos que la gente planee su rumba y por último el programa de conductor elegido. En esta última hemos trabajado de la mano del Fondo de Prevención Vial. Hemos estado en las grandes fiestas nacionales: el Carnaval de Barranquilla, la fiesta de blancos y negros, en  el aguinaldo boyacense. En estas celebraciones, vamos y capacitamos a la gente para que sepa que puede acceder al servicio de conductor elegido: Si vas a tomar cero manejar.

¿Tienes algo que decir? Comenta

Para comentar este artículo usted debe ser un usuario registrado.