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Cómo los islandeses aprendieron a comer pescado podrido para sobrevivir al clima extremo

Cómo los islandeses aprendieron a comer pescado podrido para sobrevivir al clima extremo

La cocina tradicional habla de cómo los pueblos se adaptaron al medio para sobrevivir. En el caso de ese país europeo ese entorno es un lugar agreste, al igual que su gastronomía. El pescado crudo, la cabeza de cordero, grasa de ballena o los testículos de carnero son algunas de sus especialidades.

¿Por qué el chocolate está en peligro en el mundo?

¿Por qué el chocolate está en peligro en el mundo?

Los científicos pronostican que se aproxima una escasez de suministro de chocolate e incluso especulan sobre la posible extinción del cacao, la materia prima de una industria global que genera 98.000 millones de dólares anuales.

¿Por qué las tortugas Caná y Carey siguen en riesgo de extinción?

¿Por qué las tortugas Caná y Carey siguen en riesgo de extinción?

Estas especies llegan cada año a desovar (poner los huevos) en las playas de Acandí, Chocó. Sin embargo, cada vez se hace más difícil la preservación de estos animales por las condiciones de vida de los habitantes del lugar.

Dos iniciativas que intentan devolverle la vida al campo colombiano

Dos iniciativas que intentan devolverle la vida al campo colombiano

Convertir basura en alimentos y llevarlos de la finca a la mesa con una sencilla aplicación: este par de experiencias muestran que con tecnología e innovación es posible construir negocios rentables para los campesinos.

En el Reino Unido los sánduches contaminan tanto como los carros

En el Reino Unido los sánduches contaminan tanto como los carros

Un estudio de la Universidad de Manchester afirma que el consumo anual de estos alimentos genera una cantidad de dióxido de carbono equivalente a la que producen 8,9 millones de automóviles.

Bichos a la carta, ¿la mejor solución para el medioambiente?

Bichos a la carta, ¿la mejor solución para el medioambiente?

Grillos, gusanos y cucarrones son la nueva moda en la industria alimentaria. Aunque a muchos les causa disgusto, el consumo de estos insectos puede ser muy 'saludable' para el planeta.

La dieta que podría salvar la tierra

La dieta que podría salvar la tierra

Con el calentamiento global la dieta dejó de ser un tema puramente estético y nutricional. Ya no se trata de cómo adelgazar sino de cómo salvar al mundo. Este es el impacto que tiene para el planeta y su salud un cambio de alimentación.

Así funcionan las mafias del robo de ganado y el tráfico de carne en Colombia

Así funcionan las mafias del robo de ganado y el tráfico de carne en Colombia

En 2016 se hurtaron 8.030 reses, mientras que entre enero y julio de este año ya iban 7.102. La mayoría son sacrificadas en malas condiciones de higiene y comercializadas en los mercados del país, generando un enorme riesgo de salud pública.

Gastronomía sin desperdicios, un nuevo modelo de gestión de restaurantes en Colombia

Gastronomía sin desperdicios, un nuevo modelo de gestión de restaurantes en Colombia

Las Naciones Unidas y el Ministerio de Ambiente finalizaron un proyecto para promover la sostenibilidad en el negocio de las comidas en el país.

Campesinos del Meta destruyen sus cultivos porque no hay quién se los compre

Campesinos del Meta destruyen sus cultivos porque no hay quién se los compre

En un video grabado por un agricultor se ve cómo un tractor pasa sobre un sembrado de 40 hectáreas de yuca que estaba lista para cosechar en la región del Ariari. La razón es que no hay circuitos para comercializar ese tubérculo.