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Ballenas, en la mira: amplían cuota de caza hasta 2023

Ballenas, en la mira: amplían cuota de caza hasta 2023

Islandia continúa su política de caza de esta especie de cetáceos, pese a los cuestionamientos de la comunidad internacional. Según el Ministro de Pesca y Agricultura de ese país, esta actividad tiene un asidero científico que les permite garantizar la utilización de los recursos naturales de manera sostenible.

Cómo los islandeses aprendieron a comer pescado podrido para sobrevivir al clima extremo

Cómo los islandeses aprendieron a comer pescado podrido para sobrevivir al clima extremo

La cocina tradicional habla de cómo los pueblos se adaptaron al medio para sobrevivir. En el caso de ese país europeo ese entorno es un lugar agreste, al igual que su gastronomía. El pescado crudo, la cabeza de cordero, grasa de ballena o los testículos de carnero son algunas de sus especialidades.

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