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El menú por el planeta de los Chefs Michelin

El menú por el planeta de los Chefs Michelin

Las estrellas de la gastronomía mundial se reunieron en París para elaborar un menú que armonice cocina y protección al medioambiente. WWF y la marca Knorr eligieron 50 alimentos: cereales, legumbres, germinados, hortalizas, setas, frutos secos y semillas, y retaron a los chefs a inventar platos.

Nutrientes de alimentos clave se reducirán por alza de dióxido de carbono en la atmósfera

Nutrientes de alimentos clave se reducirán por alza de dióxido de carbono en la atmósfera

El aumento de CO2 en la atmósfera reducirá de aquí al 2050 las cualidades nutritivas de muchos cultivos, lo que podría generar carencias en zinc, hierro y proteínas en millones de personas.

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